Anonim

ingredienti

3 cucchiai di olio d'oliva 1 cipolla piccola, tritata finemente

1 kg di funghi, tagliati, puliti e tritati finemente

1 cucchiaino di sale kosher, più 3/4 cucchiaino

1 tazza di vino Marsala secco

1 kg di ditale di pasta

1/2 libbra di cuori di carciofi surgelati, scongelati

3/4 tazza di parmigiano grattugiato

1/2 tazza di panna

1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato a foglia piatta

1 cucchiaino di pepe nero appena macinato

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Indicazioni

Image GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
  1. Metti l'olio d'oliva in una padella grande e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungi le cipolle e cuoci per 1 minuto. Aggiungi i funghi e 1 cucchiaino di sale. Soffriggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutta l'umidità è evaporata e i funghi si sono cotti, circa 10 minuti. Aggiungere il Marsala e continuare la cottura fino a quando quasi tutto il vino è evaporato, circa 5 minuti.
  2. Nel frattempo, porta a ebollizione una grande pentola d'acqua a fuoco vivo. Mescolare il sale rimanente. Aggiungere la pasta e cuocere fino a quando sarà tenero ma ancora fermo al morso, mescolando di tanto in tanto, per circa 8 a 10 minuti. Scolare la pasta e aggiungerla ai funghi, al marsala e alle cipolle. Aggiungere i cuori di carciofi, il parmigiano e la panna e cuocere fino a quando i carciofi non si saranno scaldati, circa 5 minuti. Mescolare il prezzemolo e il pepe. Trasferire in una scodella e servire.