Anonim

ingredienti

1 contenitore (6 once) lamponi freschi

Torta:

Burro, per ungere le padelle

Farina, per spolverare

1 mix di torta bianca in scatola da 18, 25 once (consigliato: Duncan Hines Moist Deluxe)

1 grande arancia, scorza, circa 1/4 di tazza

1 1/3 tazze di succo d'arancia senza polpa

3 albumi d'uovo

2 cucchiai di olio vegetale

glassa:

1/2 stick (4 cucchiai) di burro non salato, a temperatura ambiente

1/3 di tazza di panna montata

1 kg di zucchero a velo

1/4 tazza di marmellata di lamponi

Acqua, se necessario

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Indicazioni

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  1. Per la torta: disporre una griglia al centro del forno. Preriscalda il forno a 350 gradi F. Imburrare e infarinare il fondo e i lati di 2 teglie antiaderenti rotonde da 8 pollici. Mettere da parte.
  2. Nella ciotola di un robot da cucina, dotato di un attacco a frusta, unisci il mix di torta e la scorza d'arancia. Mescolare per 20 secondi a bassa velocità fino a quando la scorza è incorporata. Aggiungi il succo d'arancia, gli albumi e l'olio vegetale. Frullare a bassa velocità per 30 secondi. Aumenta la velocità a medio e batti per 2 minuti, raschiando il fondo e i lati della ciotola con una spatola, se necessario. Dividere la pastella tra le teglie preparate e cuocere fino a doratura e un tester per torte inserito al centro delle torte esce pulito, per circa 30-32 minuti. Togliere dal forno e raffreddare le padelle su una griglia per 15 minuti. Trasforma le torte su una gratella e lascia raffreddare completamente, circa 1 ora.
  3. Per la glassa: nella ciotola di un robot da cucina, dotato di un attacco a paletta, sbattere insieme burro e crema fraiche ad alta velocità fino a che liscio, circa 10 secondi. Con la macchina in funzione a velocità medio-bassa, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo fino all'incorporazione. Aggiungi la marmellata di lamponi e aumenta la velocità al massimo. Sbattere fino a quando la glassa è liscia e spalmabile, aggiungendo acqua, 1 cucchiaino alla volta, se necessario.
  4. Per montare la torta: disporre 1 strato di torta, con il lato piatto rivolto verso l'alto, su un supporto per torte. Usando una spatola, stendi un sottile strato di glassa sulla parte superiore lasciando un bordo da 1/2 pollice. Distribuire 1/4 di tazza di marmellata di lamponi sopra la glassa. Disporre l'altro strato di torta sulla parte superiore. Usando una spatola, glassa la parte superiore e i lati della torta. Decorare con lamponi freschi. Tagliare la torta a spicchi con un coltello leggermente bagnato e servire.
  5. Conservare la torta in un contenitore di plastica in frigorifero. Lasciare riposare la torta refrigerata a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servire.