ingredienti
1 patata media, sbucciata e tagliata in pezzi da 1/2 pollice
1 igname medio, pelato e tagliato in pezzi da 1/2 pollice
1 peperone rosso, seminato e tagliato in pezzi da 1/2 pollice
2 carote, sbucciate e tagliate in pezzi da 1/2 pollice
5 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
2 zucchine piccole o 1 grande, tagliate trasversalmente in pezzi di spessore di 1/4 di pollice
Sale e pepe
2 grandi pomodori maturi, tagliati trasversalmente in fette spesse 1/4 di pollice
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pangrattato essiccato all'italiana
Rametti di basilico fresco, per guarnire
Indicazioni
GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
- Preriscalda il forno a 400 gradi F.
- Mescola la patata, l'igname, il peperone, le carote e 2 cucchiai di olio d'oliva in una teglia da 13 per 9 pollici per ricoprire. Cospargere di sale e pepe e mescolare fino al rivestimento. Distribuire uniformemente le verdure sul fondo della padella.
- Disporre le fette di cipolla in modo uniforme sulla miscela di verdure. Disporre le zucchine sopra la cipolla. Irrorare con 2 cucchiai di olio. Cospargere con sale e pepe. Disporre le fette di pomodoro sulle zucchine.
- Mescolare il parmigiano e il pangrattato in una piccola ciotola per amalgamare. Cospargere le briciole di pane con parmigiano sulle verdure nella teglia. Irrorare con l'ultimo cucchiaio di olio d'oliva.
- Cuocere scoperto fino a quando le verdure sono tenere e il condimento è marrone dorato, circa 40 minuti. Guarnire con rametti di basilico fresco, se lo si desidera.
