Anonim

ingredienti

Riempimento:

Burro, per ungere la teglia

Pagnotta multi-grano da 1/2 (8 once), tagliata a cubetti da 3/4 di pollice

3 cucchiai di olio d'oliva

1 scalogno grande o 2 piccoli, affettati sottilmente

2 spicchi d'aglio, tritati

12 once di pomodorini o uva, dimezzati

Sale kosher e pepe nero appena macinato

1 tazza confezionata con foglie di basilico fresco tritate

1 1/2 tazze (6 once) di parmigiano grattugiato

Crema pasticciera:

6 uova grandi, a temperatura ambiente

1 tazza di latte intero

1 cucchiaino di sale kosher

1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Indicazioni

  1. Riempimento: posizionare una griglia al centro del forno. Preriscalda il forno a 375 gradi F. Imburrate una teglia di vetro 9 per 13 con 2 pollici. Aggiungere i cubetti di pane e mettere da parte.
  2. In una padella grande, scalda l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi lo scalogno e l'aglio. Cuocere, mescolando continuamente fino a quando non è profumato, circa 1 minuto. Aggiungere i pomodori e condire con sale e pepe, a piacere. Cuocere fino a quando leggermente morbido, circa 2 minuti. Togli la padella dal fuoco e aggiungi il basilico. Versare il composto di pomodoro e parmigiano sui cubetti di pane e unire bene.
  3. Crema pasticcera: in una ciotola capiente sbattere insieme uova, latte, sale e pepe fino a che liscio. Versare la crema pasticcera sul composto di pane e mescolare delicatamente per ricoprire. Cuocere fino a quando non è leggermente gonfio e dorato, circa 25-30 minuti. Rimuovere il budino dal forno e lasciarlo raffreddare per 5 minuti. Taglia a spicchi e servi.