ingredienti
Tè alla menta e Earl Grey
Liquore all'amaretto
Sciroppo semplice, la ricetta segue
Scorza di limone candita, la ricetta segue
Panna montata, la ricetta segue
Tè alla menta:
3 tazze d'acqua
1 tazza di menta fresca, ammaccata con il dorso di un cucchiaio.
Sciroppo semplice:
1/2 tazza di acqua
1 tazza di zucchero
Scorza di limone candita:
2 limoni
1 tazza di sciroppo semplice, ricetta sopra
Panna montata:
1 tazza di panna, fredda
2 cucchiai di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Indicazioni
- Su un grande vassoio, disponi le teiere accanto alla bottiglia di liquore, una piccola brocca di sciroppo semplice, la ciotola di panna montata e un piatto di scorza di limone candita.
- Invita gli ospiti a provare diversi tipi di tè e a condirli come desiderano.
- Porta l'acqua a ebollizione. Spegni il calore. Aggiungi foglie di menta ammaccate e lascia riposare.
Sciroppo semplice:
Resa: 1 tazza- In una casseruola unire acqua e zucchero a fuoco medio. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Togliere la padella dal fuoco e raffreddare lo sciroppo. Qualsiasi sciroppo extra raffreddato può essere conservato in un contenitore ermetico nel frigorifero. Nota del cuoco: per il tè pomeridiano, preparare un doppio lotto di sciroppo semplice. Prenota metà per la barra del tè e usa l'altra metà per preparare la scorza di limone candita.
Scorza di limone candita:
Resa: da 12 a 16 strisce- Usando un pelapatate tagliare la parte gialla del limone dall'estremità dello stelo fino all'estremità dell'ombelico, formando lunghe strisce da 3/4 a 1 pollice. Porta a ebollizione una piccola casseruola d'acqua pesante. Aggiungere le bucce e cuocere per 1 minuto. Scolare e poi sciacquare le bucce sotto acqua fredda. Ripetere la cottura delle bucce, altre 2 volte, nella casseruola con acqua bollente fresca e sciacquare sotto acqua fredda. Nella stessa padella unire le bucce con 1 tazza di sciroppo semplice. Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando le bucce sono morbide, circa 15 minuti. Usando le pinze, trasferire le bucce sulla carta pergamena per asciugarle leggermente, circa 1 ora.
Panna montata:
Resa: 2 1/2 tazze- Usando un miscelatore elettrico, montare la panna in una ciotola capiente fino a formare dei picchi morbidi. Aggiungi lo zucchero e la vaniglia e batti per unire. Trasferire la panna montata in una ciotola da portata. (La panna montata può essere preparata fino a 2 ore prima. Coprire e conservare in frigorifero.)
