Anonim

ingredienti

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cipolla piccola, grattugiata

1/4 tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate

1 uovo grande

3 cucchiai di ketchup

3 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaino di sale

1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Pecorino Romano grattugiato 1/3 di tazza

1/4 tazza di pangrattato essiccato

1 chilo di tacchino macinato, preferibilmente carne scura

2 zucchine, estremità rimosse, dimezzate longitudinalmente e trasversalmente

1 peperone arancione corto, dimezzato e seminato

1 peperone rosso corto, dimezzato e seminato

1 peperone giallo corto, dimezzato e seminato

1 1/2 tazze di salsa marinara

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Indicazioni

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  1. Preriscalda il forno a 400 gradi F.
  2. Irrorare leggermente l'olio d'oliva in una teglia da 13 per 9 per 2 pollici. Sbattere la cipolla, il prezzemolo, l'uovo, il ketchup, l'aglio, il sale e il pepe in una grande ciotola per amalgamare. Mescolare il formaggio e il pangrattato. Mescolare il tacchino. Coprire e conservare in frigorifero la miscela di tacchino.
  3. Usando un baller o un cucchiaio di melone, raschia delicatamente i semi e la carne interna dalle zucchine, lasciando gusci spessi 1/8 di pollice. Fare attenzione a non perforare la pelle. Riempi le metà di zucchine e pepe con la miscela di tacchino, dividendola equamente e borbottando leggermente. Disporre le verdure ripiene nella teglia. Versare la salsa marinara sulle verdure ripiene.
  4. Cuocere scoperto fino a quando le verdure sono tenere e iniziano a dorare e un termometro inserito nei registri di riempimento 165 gradi F, circa 45 minuti. Trasferire le verdure ripiene su un piatto e servire.