ingredienti
1/2 tazza di pane grattugiato all'italiana
1/2 tazza di Pecorino Romano grattugiato
2 spicchi d'aglio, pelati e tritati
2 cucchiai di foglie fresche di prezzemolo tritate
1 cucchiaio di foglie di menta fresca tritate
Sale e pepe nero appena macinato
1/3 di tazza di olio extra vergine di oliva
28 grandi funghi bianchi (diametro 2 1/2 pollici), a stelo
Indicazioni
- Preriscalda il forno a 400 gradi F.
- Mescolare il pane grattugiato, il pecorino romano, l'aglio, il prezzemolo, la menta, il sale e il pepe, a piacere, e 2 cucchiai di olio d'oliva in una ciotola media da amalgamare.
- Cospargere una pesante teglia con circa 1 cucchiaio di olio d'oliva, per ricoprire. Versare il ripieno nelle cavità dei funghi e disporlo sulla teglia da forno, con il lato della cavità rivolto verso l'alto. Versare l'olio rimanente sul ripieno di ciascun fungo. Cuocere fino a quando i funghi sono teneri e il ripieno viene riscaldato e dorato sulla parte superiore, circa 25 minuti. Servire.
