Anonim

ingredienti

Riso:

1 1/2 tazze di riso per sushi a grana corta, sciacquato e sgocciolato

1 tazza di latte di cocco

1/4 di cucchiaino di sale kosher

Ripieno di pollo:

1 cucchiaino di olio di cartamo o di olio vegetale

1 1/2 cucchiaio di coriandolo in polvere

1 cucchiaio di cumino macinato

1/2 cucchiaino di sale kosher

1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

1 spicchio d'aglio grande, tritato

1 scalogno grande, tritato finemente

3/4 tazza di latte di cocco

2 cucchiai di zucchero di canna scuro

2 cosce di pollo, in camicia, tritate e tritate

1 petto di pollo, cotto in camicia, triturato e tritato

10 foglie di bietola svizzera, costole rimosse per creare 2 metà lunghe

Indicazioni

  1. Per il riso: in una casseruola media, unire il riso, il latte di cocco, 1 tazza di acqua e il sale. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non è stato assorbito, circa 15 minuti.
  2. Per il ripieno di pollo: scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere il coriandolo, il cumino, il sale, il pepe nero, l'aglio e lo scalogno e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando l'aglio e lo scalogno si sono ammorbiditi, circa 2 minuti. Mescolare il latte di cocco e lo zucchero e portare ad ebollizione. Aggiungere il pollo e mescolare per ricoprire con la salsa. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata, circa 5 minuti.
  3. Per il montaggio: preriscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Metti le due metà di una foglia di bietola svizzera perpendicolari l'una all'altra su un tagliere per creare una forma a croce. Spoon 2 cucchiai di riso al centro dove le foglie si incontrano e appiattire il riso in un rettangolo. Strati 2 cucchiai di pollo riempiendoli uniformemente sopra e sopra con un altro cucchiaio di riso per coprire il pollo. Piega la parte superiore e inferiore della foglia di bietola sul ripieno per creare un piccolo pacchetto quadrato. Ripeti con le restanti foglie, riso e pollo.
  4. Grigliare le confezioni in lotti fino a quando le foglie non sono carbonizzate su entrambi i lati, circa 5 minuti per lato. Servire caldo