Anonim

ingredienti

1 litro di fragole fresche, sbucciate e tagliate in quarti

1/4 tazza di zucchero semolato

2 cucchiaini di succo di limone fresco (da 1/2 limone piccolo)

1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

1/8 cucchiaino di sale kosher

3 cucchiai di vino dolce da dessert o succo di mela

Burro, per ungere la teglia

Torta di libbra a 3 fette, tagliata a cubetti da 1/2 pollice (circa 1 tazza)

1/2 tazza di panna, fredda

1/4 tazza di mascarpone, a temperatura ambiente

1 1/2 cucchiaini di zucchero a velo

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Indicazioni

  1. In una ciotola media, mescola le fragole, lo zucchero semolato, il succo di limone, la scorza di limone, 1/4 di cucchiaino di vaniglia e il sale. Coprire e lasciare macerare in frigorifero per almeno 6 ore o idealmente durante la notte.
  2. Metti la miscela di fragole in un frullatore. Aggiungi il vino o il succo di mela e frulla fino a renderlo liscio. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
  3. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Ungere leggermente una teglia.
  4. Per i crostini, stendere la torta a cubetti sulla teglia preparata e cuocere fino a doratura e croccante, lanciando i cubetti a metà, circa 10 minuti. Mettere da parte per raffreddare.
  5. In una ciotola media, aggiungi la panna, il mascarpone, lo zucchero a velo e il rimanente 1/4 di cucchiaino di vaniglia. Utilizzando un miscelatore elettrico, frusta a media velocità fino a formare picchi morbidi. Fare attenzione a non battere troppo.
  6. Per assemblare, dividere la zuppa in 4 tazze da tè o piccole ciotole. Metti una cucchiaiata di crema su ognuna e spargi i crostini nella parte superiore. Servire immediatamente