ingredienti
Marmellata:
4 tazze di pomodori tagliati a dadini (da 2 a 3 pomodori grandi)
1 1/2 tazze di fragole tritate
1 tazza di zucchero
1/8 cucchiaino di cannella in polvere
1/8 cucchiaino di sale kosher
1 cucchiaino di succo di limone fresco
Montaggio:
1 baguette
1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
1/2 cucchiaino di sale
6 once di formaggio feta, sbriciolato
40 piccole foglie di menta, per guarnire, facoltative
Indicazioni
- Per la marmellata: metti i pomodori a dadini in una casseruola media a fuoco medio-alto e porta ad ebollizione. Riduci il fuoco a fuoco lento e aggiungi le fragole, lo zucchero, la cannella, il sale e il succo di limone. Mescolare per combinare. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto si è addensato fino a ottenere una consistenza di una marmellata sfusa, da 40 a 45 minuti. Mettere da parte per raffreddare completamente.
- Per assemblare i crostini: preriscaldare la griglia in alto.
- Taglia la baguette in tondi spessi 1/4 di pollice. Spennellare ogni fetta su entrambi i lati con l'olio d'oliva. Posizionare il pane su una teglia, cospargere con il sale e grigliare fino a doratura e croccante, 5-6 minuti. Top ogni crostini con un cucchiaino di marmellata e un po 'di feta. Guarnire con una o due foglie di menta se si utilizza.
