Anonim

ingredienti

Spray da cucina antiaderente

2 uova, a temperatura ambiente

1 tazza più 1 cucchiaio di zucchero

1/2 tazza di yogurt greco a ridotto contenuto di grassi

1/4 tazza di burro fuso, leggermente raffreddato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi

1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere

1/4 di cucchiaino di sale kosher

1 libbra di fragole, sbucciate, metà affettate e metà divise in due

Panna montata al miele, per servire (vedi nota del cuoco)

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Indicazioni

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Equipaggiamento speciale:
una padella a forma di molla da 9 pollici
  1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Spruzzare una padella a forma di molla da 9 pollici con spray da cucina antiaderente; allinea il fondo con carta pergamena.
  2. Unire le uova e 1 tazza di zucchero in una ciotola media e sbattere ad alta velocità con un miscelatore portatile fino a ottenere una consistenza densa, pallida e raddoppiata, circa 4 minuti. Aggiungere lo yogurt, il burro fuso e la vaniglia; battere per un altro minuto. Aggiungere la farina, il lievito e il sale; mescolare fino a quando non combinato, 30 secondi. Versare metà dell'impasto nella padella preparata e distribuire uniformemente sui bordi. Cospargi le bacche a fette sopra. Versa la pastella rimasta sulle bacche; diffondere uniformemente ancora una volta. Decorare con la metà delle fragole e cospargere con il restante 1 cucchiaio di zucchero.
  3. Cuocere fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito, 45 minuti. Raffreddare completamente su una gratella. Servire con panna montata al miele.