Anonim

ingredienti

breading:

1 tazza di pangrattato semplice

1/4 tazza di parmigiano grattugiato

Riempimento:

3/4 tazza di parmigiano grattugiato

3/4 tazza di mozzarella grattugiata

1/4 di tazza di olio d'oliva, più 1/4 di tazza

1/2 tazza di foglie di basilico fresco tritato

2 spicchi d'aglio, tritati

Sale kosher e pepe nero appena macinato

2 bistecche alla griglia di Londra (8 once), tagliate e pestate 1/8 pollici di spessore

1 vasetto di salsa marinara da 26 once

Equipaggiamento speciale: 4 spiedini (4 pollici)

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Indicazioni

  1. Per l'impanatura: in una piccola ciotola, unire le briciole di pane e 1/4 di tazza di parmigiano. Mettere da parte.
  2. Per il ripieno: in una ciotola capiente, mescolare 1/4 tazza di parmigiano, mozzarella, 1/4 tazza di olio d'oliva, basilico e aglio. Condite con sale e pepe a piacere. Tagliare le bistecche a metà trasversalmente e posizionarle su una superficie di lavoro. Distribuire uniformemente il composto sulle bistecche. Arrotolare le bistecche e fissarle con spiedini.
  3. In una padella media, riscalda la rimanente 1/4 di tazza di olio a fuoco medio. Arrotolare le bistecche nel composto di pangrattato fino a quando non saranno ricoperte e aggiungere alla padella. Cuocere le bistecche fino a dorarle su tutti i lati, circa 6-8 minuti. Aggiungi la salsa marinara nella padella. Portare la salsa a fuoco lento e raschiare i pezzi marroni che si aggrappano al fondo della padella con un cucchiaio di legno. Cuocere a fuoco lento, girando di tanto in tanto, per 10-15 minuti per medio-bene.
  4. Rimuovere gli spiedini, posizionare le bistecche su un tagliere e tagliarle sottili. Disporre le fette di bistecca sui piatti e servire con la salsa marinara.