Anonim

ingredienti

1/2 testa di lattuga romana, tagliata a pezzetti

1 indivia belga a testa larga, affettata sottilmente (circa 1 1/2 tazze)

1/2 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili

3 tazze di rucola fresca per bambini

12 pomodorini, tagliati a metà

4 once di gorgonzola, sbriciolato grossolanamente

Vinaigrette al vino rosso, la ricetta segue

Sale e pepe nero appena macinato

1 kg di bistecca (come New York, rib-eye o filet mignon), fritto in padella o grigliato e refrigerato

Vinaigrette al vino rosso:

1/2 tazza di aceto di vino rosso

3 cucchiai di succo di limone

2 cucchiaini di miele

2 cucchiaini di sale

Pepe nero appena macinato

1 tazza di olio d'oliva

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Indicazioni

  1. In una grande ciotola, unisci la lattuga romana, l'indivia belga, la cipolla rossa, la rucola e i pomodorini e la metà del formaggio. Lancia l'insalata con abbastanza vinaigrette da ricoprire. Condire l'insalata con sale e pepe, a piacere. Disporre l'insalata su un piatto.
  2. Tagliare le bistecche trasversalmente a fettine sottili. Disporre le fette di bistecca in cima all'insalata e cospargere con il formaggio rimanente. Versare più vinaigrette sulle fette di bistecca e servire.

Vinaigrette al vino rosso:

Resa: 1 2/3 tazze
  1. Mescolare aceto, succo di limone, miele, sale e pepe in un frullatore. Con la macchina in funzione, sfumare gradualmente l'olio.