ingredienti
1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
1 cipolla media, tritata grossolanamente
2 spicchi d'aglio, pelati e tritati grossolanamente
1 gambo di sedano, tritato grossolanamente
1 carota, tritata grossolanamente
1 chilo di manzo macinato
Una 28 once può schiacciare i pomodori
Prezzemolo italiano a foglia piatta da 1/4 tazza, tritato
8 foglie di basilico fresco, tritate
Sale e pepe nero appena macinato
1/4 tazza di Pecorino Romano appena grattugiato
Indicazioni
GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
- In una padella capiente scaldare l'olio d'oliva. Quando quasi si fuma, aggiungere la cipolla e l'aglio e rosolare a fuoco medio fino a quando le cipolle diventano molto morbide, circa 8 minuti. Aggiungi il sedano e la carota e rosola per 5 minuti. Aumenta il calore e aggiungi la carne macinata. Soffriggere, mescolando frequentemente e rompendo eventuali grumi grossi e cuocere fino a quando la carne non diventa più rosa, circa 10 minuti. Aggiungere i pomodori, il prezzemolo e il basilico e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la salsa non si addensa. Condire con sale e pepe. Questo richiederà circa mezz'ora. Finitura alla bolognese con pecorino romano.
