Anonim

ingredienti

1/2 tazza di olio extra vergine di oliva

1 cipolla piccola, tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

1 gambo di sedano, tritato

1 carota, tritata

Sale marino e pepe nero appena macinato

2 lattine da 32 once di pomodori tritati

4 a 6 foglie di basilico

2 foglie di alloro essiccate

4 cucchiai di burro non salato, facoltativo

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Indicazioni

  1. In una grande casseruola, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere fino a quando non diventa morbido e traslucido, circa 2 minuti. Aggiungere il sedano e le carote e condire con sale e pepe. Far rosolare fino a quando tutte le verdure sono morbide, circa 5 minuti. Aggiungere i pomodori, il basilico e le foglie di alloro e cuocere a fuoco lento coperti a fuoco basso per 1 ora o fino a quando densi. Rimuovere le foglie di alloro e verificare la stagionatura. Se la salsa ha ancora un sapore acido, aggiungi burro non salato, 1 cucchiaio alla volta per completare i sapori.
  2. Aggiungi metà della salsa di pomodoro nella ciotola di un robot da cucina. Elaborare fino a che liscio. Continua con la salsa di pomodoro rimanente.
  3. Se non si utilizza tutta la salsa, lasciarla raffreddare completamente e versare da 1 a 2 tazze in sacchetti di plastica del congelatore. Questo si bloccherà fino a 6 mesi.