Anonim

ingredienti

1/2 tazza di burro di mandorle

1/2 cucchiaino di estratto di mandorle

1 tazza di farina per tutti gli usi

2 cucchiai di zucchero semolato

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale fine

1/4 cucchiaino di cannella in polvere

1 tazza di latticello, a temperatura ambiente

1 uovo grande, a temperatura ambiente

1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

Spray per cottura olio vegetale

2 cucchiai di confettura di ciliegie

Zucchero dei confettieri, per spolverare

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Indicazioni

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  1. Mescolare il burro di mandorle e l'estratto di mandorle insieme in una piccola ciotola. Metti una teglia e un pezzo di stagnola accanto al fornello.
  2. Scaldare una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Sbatti insieme la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella, il latticello, l'uovo e l'estratto di vaniglia in una ciotola capiente fino a che liscio.
  3. Spruzzare leggermente la piastra con spray da cucina. Lavorando in batch, usa una piccola paletta o un mestolo per far cadere 2 cucchiai di pastella per pancake sulla piastra, facendo attenzione a non ammucchiare la padella. Cuocere i pancake fino a quando non sono dorati su ogni lato, da 1 a 2 minuti per lato. Trasferisci ogni lotto sulla teglia e sulla tenda con un foglio mentre cuoci la pastella rimanente.
  4. Per servire, distribuire 1 cucchiaio di miscela di burro di mandorle su metà delle frittelle. Cucchiaio 1 cucchiaino di confettura di ciliegie sulle rimanenti frittelle e capovolgile sulle frittelle con burro di mandorle per fare i panini. Spolverare i panini con lo zucchero dei confettieri e servire.