ingredienti
1/2 tazza di burro di mandorle
1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
1 tazza di farina per tutti gli usi
2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale fine
1/4 cucchiaino di cannella in polvere
1 tazza di latticello, a temperatura ambiente
1 uovo grande, a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
Spray per cottura olio vegetale
2 cucchiai di confettura di ciliegie
Zucchero dei confettieri, per spolverare
Indicazioni
GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
- Mescolare il burro di mandorle e l'estratto di mandorle insieme in una piccola ciotola. Metti una teglia e un pezzo di stagnola accanto al fornello.
- Scaldare una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Sbatti insieme la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella, il latticello, l'uovo e l'estratto di vaniglia in una ciotola capiente fino a che liscio.
- Spruzzare leggermente la piastra con spray da cucina. Lavorando in batch, usa una piccola paletta o un mestolo per far cadere 2 cucchiai di pastella per pancake sulla piastra, facendo attenzione a non ammucchiare la padella. Cuocere i pancake fino a quando non sono dorati su ogni lato, da 1 a 2 minuti per lato. Trasferisci ogni lotto sulla teglia e sulla tenda con un foglio mentre cuoci la pastella rimanente.
- Per servire, distribuire 1 cucchiaio di miscela di burro di mandorle su metà delle frittelle. Cucchiaio 1 cucchiaino di confettura di ciliegie sulle rimanenti frittelle e capovolgile sulle frittelle con burro di mandorle per fare i panini. Spolverare i panini con lo zucchero dei confettieri e servire.
