Ricetta Salsiccia, Peperoni E Cipolle

1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva

1 chilo di salsiccia di tacchino dolce italiana

2 peperoni rossi, affettati

2 cipolle gialle, affettate

1 cucchiaino di sale kosher

1 cucchiaino di pepe nero appena macinato

1/2 cucchiaino di origano essiccato

1/2 tazza di foglie di basilico fresco tritato

4 spicchi d'aglio, tritati

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 tazza di vino Marsala

1 (15 once) può tagliare a dadini i pomodori

1/4 cucchiaino di peperoncino in scaglie, facoltativo

4 a 6 panini freschi italiani, facoltativi

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Scaldare l'olio in una padella grande e pesante a fuoco medio. Aggiungere le salsicce e cuocere fino a doratura su entrambi i lati, circa 7-10 minuti. Togliere dalla padella e scolare.
Mantenendo la padella a fuoco medio, aggiungere i peperoni, le cipolle, il sale e il pepe e cuocere fino a doratura, circa 5 minuti. Aggiungi l'origano, il basilico e l'aglio e cuoci altri 2 minuti.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare. Aggiungi il vino Marsala, i pomodori e i fiocchi di peperoncino, se lo usi. Mescolare per combinare, raschiando il fondo della padella con un cucchiaio di legno per rilasciare tutti i pezzetti dorati. Porta a ebollizione.
Tagliare le salsicce in 4-6 pezzi ciascuna, a cubetti di circa 1 pollice. Aggiungi la salsiccia nella padella e mescola per unire. Cuocere fino a quando la salsa non si sarà addensata, circa 20 minuti.
Servire in scodelle. Oppure, se funge da sandwich, dividi i rotoli a metà nel senso della lunghezza. Scava il pane dal lato inferiore di ogni rotolo, facendo attenzione a non forare la crosta. Riempi la metà inferiore del rotolo con un composto di salsiccia. Top e servire immediatamente i panini.

Ricetta Salsiccia, Peperoni e Cipolle