Anonim

ingredienti

8 once di pancetta affumicata di mela (da 5 a 6 fette), tagliata in pezzi da 1/2 pollice

2 patate ruggine medie (circa 1 1/2 libbre), sbucciate e tagliate a cubetti da 1 pollice

1 1/2 cucchiaini di sale kosher

3/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cipolla media, tritata

1 peperone rosso, animato, seminato e tagliato in pezzi da 1/2 pollice

3 tazze di foglie di spinaci baby

5 once di salame secco, sbucciato e tagliato a cubetti da 1/2 pollice

1/2 cucchiaino di noce moscata macinata

Scorza di 1/2 arancia media

4 uova grandi, a temperatura ambiente

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Indicazioni

Image GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
  1. Cuocere la pancetta a fuoco medio-alto in una padella antiaderente da 12 pollici, mescolando di tanto in tanto, fino a quando è croccante, da 10 a 12 minuti. Rimuovere la pancetta con un cucchiaio forato e scolarla su salviette di carta.
  2. Aggiungi le patate, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nei succhi di cottura. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando diventa marrone e croccante, circa 25 minuti. Rimuovere le patate con un cucchiaio forato e scolarle su salviette di carta. Aggiungere l'olio, la cipolla, il peperone, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono morbide, circa 5 minuti.
  3. Aggiungi gli spinaci, il salame, la noce moscata, la scorza d'arancia, i restanti 1/4 cucchiaino di sale e pepe. Cuocere fino a quando gli spinaci sono appassiti, circa 4 minuti. Mescolare la pancetta e le patate.
  4. Fai 4 rientranze nell'hash e rompi un uovo in ognuna. Cuocere fino a quando le uova sono cotte, da 5 a 6 minuti.