Anonim

ingredienti

4 filetti di salmone senza pelle da 4 once, spessi circa 1 pollice

1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva

Sale kosher e pepe nero appena macinato

1 cucchiaio di foglie fresche di rosmarino tritate

4 fette di limone

4 cucchiai di succo di limone (da 1 limone grande)

8 cucchiai di vino Marsala

4 cucchiaini di capperi, scolati e sciacquati

Posizionare una padella a fuoco medio-alto o preriscaldare una griglia a gas o carbone.

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Indicazioni

  1. Metti ogni filetto di salmone su un pezzo di foglio abbastanza grande da piegare e sigillare. Spennellare il salmone su entrambi i lati con olio d'oliva; condire con 1/2 cucchiaino di sale e pepe e il rosmarino. Top ogni filetto con 1 fetta di limone, 1 cucchiaio di succo di limone, 2 cucchiai di vino e 1 cucchiaino di capperi. Avvolgere saldamente il salmone nei pacchetti di alluminio.
  2. Metti i pacchetti di alluminio sulla griglia calda o sulla griglia e cuoci per 8-10 minuti. Trasferisci i pacchetti di fogli su piatti o scodelle poco profonde e servi, lasciando che tutti aprano il foglio.