Anonim

ingredienti

4 (5 once ciascuno) filetti di salmone

2 cucchiaini di olio d'oliva più 2 cucchiai

Sale e pepe nero appena macinato

3 pomodori, tritati o 1 (14 once) possono pomodori tritati, scolati

2 scalogni tritati

2 cucchiai di succo di limone fresco

1 cucchiaino di origano essiccato

1 cucchiaino di timo essiccato

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Indicazioni

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  1. Preriscalda il forno a 400 gradi F.
  2. Cospargi il salmone con 2 cucchiaini di olio d'oliva, sale e pepe. Mescolare i pomodori, lo scalogno, 2 cucchiai di olio, il succo di limone, l'origano, il timo, il sale e il pepe in una ciotola media per mescolare.
  3. Metti un filetto di salmone, il lato oliato verso il basso, in cima a un foglio di alluminio. Avvolgi le estremità del foglio per formare una forma a spirale. Versare il composto di pomodoro sul salmone. Piegare i lati del foglio sul composto di pesce e pomodoro, coprendo completamente; sigillare i pacchetti chiusi. Posizionare il pacchetto di alluminio su una teglia larga e pesante. Ripetere l'operazione fino a quando tutti i salmoni sono stati avvolti singolarmente in un foglio e posizionati sulla teglia. Cuocere fino a quando il salmone è appena cotto, circa 25 minuti. Usando una spatola di metallo di grandi dimensioni, trasferire i pacchetti di alluminio su piastre e servire.