Anonim

ingredienti

Ravioli:

1 albume d'uovo

1 cucchiaino di olio di sesamo

1/2 cucchiaino di arrowroot

1/2 peperone rosso, animato, seminato e tagliato a pezzi da 1/4 di pollice

1 carota media, sbucciata e tagliata a dadini in pezzi da 1/4 di pollice

1/4 tazza di piselli surgelati, scongelati

Erba cipollina tritata 1/4 tazza

1 (1 pollice) pezzo di zenzero fresco, pelato e tritato

1 cucchiaino di sale kosher

Gambero grande da 1/2 libbra, sbucciato, sgranato e tagliato in pezzi da 1/4 di pollice

4 involucri di rotoli di uova

Spray per cottura olio vegetale

Salsa d'accompagnamento:

1/4 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio

2 cucchiai di miele

3/4 cucchiaino di salsa piccante (consigliato: Sriracha)

1 spicchio d'aglio, tritato

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Indicazioni

Image GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
  1. Gnocchi: In una ciotola media, sbatti insieme l'albume, l'olio di sesamo e la radice di freccia fino a formare una schiuma. Mescolare il peperone, la carota, i piselli, l'erba cipollina, lo zenzero, il sale e i gamberi. Metti 1/2 della miscela in un robot da cucina. Frullare fino a quando il composto non forma una pasta grossa. Riponi la pasta nella ciotola e combinala con la miscela vegetale rimanente. Tagliare ogni involucro del rotolo di uova in 4 quadrati uguali. Versare circa 1 cucchiaio di impasto al centro di ogni pezzo di pasta. Riunisci i lati dell'involucro del rotolo di uova attorno al ripieno lasciando scoperta la parte superiore del ripieno. Se necessario, usare un po 'd'acqua per proteggere l'involucro in posizione. Spruzza il fondo di un piroscafo di bambù o di acciaio inossidabile con uno spray da cucina per olio vegetale. Lavorando in gruppi, metti gli gnocchi, il ripieno scoperto rivolto verso l'alto, nel vapore e nel coperchio. Vapore fino a quando i gamberi diventano rosa e sono cotti, circa 6-8 minuti.
  2. Salsa per immersione: In una piccola ciotola, sbatti insieme la salsa di soia, il miele, la salsa piccante e l'aglio.
  3. Disporre gli gnocchi su un piatto e servire la salsa di immersione a fianco.