Anonim

ingredienti

1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva

1 bulbo di finocchio grande, tagliato e tritato in pezzi da 1/2 pollice

4 spicchi d'aglio, sbucciati e schiacciati

1 scalogno grande o 2 piccoli, tritati

1/2 cucchiaino di sale kosher, più 1/2 cucchiaino

1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato, più 1/4 cucchiaino

Link a salsiccia di tacchino italiano piccante da 1 libbra, involucri rimossi

2 tazze di vino bianco, come il Pinot Grigio

1/4 tazza di concentrato di pomodoro

3 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

1 foglia di alloro

1 libbra di gamberi grandi, pelati e a filetto

1 (15 once) può cannellini, sciacquati e drenati

1 tazza di foglie di basilico fresco, tritate

1 cucchiaio di foglie fresche di timo tritate

Abbinamenti: pane a lievitazione naturale croccante.

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Indicazioni

  1. In un forno olandese o in una grande pentola, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere il finocchio, l'aglio, lo scalogno, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono leggermente ammorbidite, circa 4 minuti. Aggiungi la salsiccia e spezzala in pezzi da 1/2 pollice con un cucchiaio di legno. Cuocere fino a doratura, circa 5 minuti. Aggiungi il vino e raccogli i pezzi marroni che si attaccano al fondo della padella con un cucchiaio di legno. Mescolare la passata di pomodoro, il brodo di pollo e l'alloro. Portare a ebollizione, coprire e cuocere per 10 minuti.
  2. Scopri la padella e aggiungi i gamberi, i fagioli, il basilico e il timo. Cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a quando i gamberi sono rosa e cotti, circa 4 minuti. Rimuovere la foglia di alloro e scartarla. Condire con il rimanente 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Metti il ​​cioppino in scodelle e servilo con pane croccante.