Anonim

ingredienti

Sale kosher

12 gusci di pasta giganti (6 once)

Dressing:

2 cucchiai di aceto balsamico bianco

2 cucchiaini di succo di limone fresco

1/4 di cucchiaino di sale kosher

1/8 cucchiaino di pepe nero appena macinato

1 spicchio d'aglio, tritato

1/3 di tazza di olio extra vergine di oliva

Insalata:

1 tazza di rucola tritata grossolanamente

1/2 tazza di formaggio feta a dadini

1/3 di tazza di pomodori secchi a fette sottili

1/4 di cucchiaino di sale kosher

1/8 cucchiaino di pepe nero appena macinato

8 olive di Kalamata, denocciolate e tritate

1 petto di pollo cotto, tagliato in pezzi da 1/4 di pollice per produrre 1 tazza di carne

1/2 avocado, pelato, seminato e tagliato a dadini sottili

1/4 di bulbo di finocchio, tritato in pezzi da 1/4 di pollice

12 foglie di radicchio da 1 testa piccola

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Indicazioni

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  1. Portare a ebollizione a fuoco alto una grande pentola di acqua salata. Aggiungere i gusci di pasta e cuocere fino a quando sono teneri ma ancora fermi al morso, mescolando di tanto in tanto, da 12 a 13 minuti. Scolare e raffreddare.
  2. Per il condimento: unire aceto, succo di limone, sale, pepe e aglio in una piccola ciotola. Aggiungere gradualmente l'olio, sbattendo fino a quando la medicazione è spessa.
  3. Per l'insalata: In una ciotola capiente, unire rucola, feta, pomodori, sale, pepe, olive, pollo, avocado e finocchio.
  4. Aggiungi il condimento all'insalata e lancia per ricoprire.
  5. Fodera ogni guscio con una foglia di radicchio, tagliando ogni foglia se troppo grande per la pasta. Riempi i gusci con l'insalata, premendo leggermente in modo che l'insalata aderisca. Disporre le conchiglie su un piatto e servire.