Conchiglie Con Pancetta Croccante E Spinaci Ricetta

1 confezione da 12 once di gusci di pasta jumbo

2 cucchiai di olio d'oliva

Pancetta a taglio spesso da 1/2 libbra, tagliata a cubetti da 3/4 di pollice

2 chili di spinaci surgelati, scongelati e scolati

1 contenitore (15 once) di ricotta di latte intero

1 tazza di formaggio asiago grattugiato

1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato

1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata

1 cucchiaio di burro

1 spicchio d'aglio, tritato

1 tazza di panna

2 tazze di formaggio asiago grattugiato, più 1/4 tazza

1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato

1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Preriscalda il forno a 375 gradi F.
Per le conchiglie:
Portare a ebollizione a fuoco alto una grande pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere fino a quando sarà tenero ma ancora fermo al morso, mescolando di tanto in tanto, per circa 8 a 10 minuti. Scolare la pasta.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande e pesante a fuoco medio. Aggiungere la pancetta e cuocere fino a quando leggermente dorato, circa 5 minuti. Rimuovere la pancetta dalla padella con un cucchiaio forato e trasferirla in una ciotola capiente. Aggiungere gli spinaci, la ricotta, il formaggio asiago, il pepe e la noce moscata. Mescolare per combinare. Riempi i gusci con circa 2 cucchiai di miscela di spinaci ciascuno e metti i gusci ripieni in una grande teglia imburrata.
Per la salsa:
Sciogli il burro in una casseruola media. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto. Aggiungi la panna e fai sobbollire. Abbassa il fuoco e aggiungi le 2 tazze di formaggio asiago, prezzemolo e pepe. Mescolare fino a quando il formaggio non è sciolto. Versare la salsa sui gusci. Top con il rimanente 1/4 di tazza di formaggio asiago. Cuocere fino a doratura in cima, circa 25 minuti. Togliere dal forno e servire immediatamente.

Conchiglie con pancetta croccante e spinaci Ricetta