Anonim

ingredienti

1 libbra di pasta per spaghetti

1/4 di tazza di olio d'oliva

3 scalogni, tritati

3 spicchi d'aglio, tritati

3/4 tazza di pomodori secchi tritati

1 1/2 tazza di Pinot Grigio (o altro vino bianco)

1 libbra di gamberetti, pelati e marinati

2 libbre di vongole, lavate

1 cucchiaino di sale kosher

1 cucchiaino di pepe nero appena macinato

2 tazze di rucola

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Indicazioni

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  1. Portare a ebollizione a fuoco alto una grande pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere fino a quando sarà tenero ma ancora fermo al morso, mescolando di tanto in tanto, per circa 8 a 10 minuti. Scolare la pasta.
  2. Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e l'aglio e cuocere per 3 minuti, finché sono teneri ma non dorati. Aggiungi i pomodori secchi e cuoci per un altro minuto. Aggiungi il vino, i gamberi e le vongole. Porta il liquido a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando i gamberi sono rosa e le vongole si sono aperte, circa 7 minuti.
  3. Aggiungi gli spaghetti al composto di frutti di mare. Aggiungere il sale e il pepe e mescolare per unire. Aggiungi la rucola. Mescolare delicatamente e posizionarlo su un piatto da portata. Servire immediatamente