Anonim

ingredienti

1 libbra di pasta per spaghetti

1 1/2 tazze di parmigiano grattugiato

1 melone (2 libbre), sbucciato, seminato e tagliato in pezzi da 1 pollice per produrre circa 4 tazze

1 tazza di panna montata pesante

1/2 stick (4 cucchiai) di burro non salato, tagliato a pezzi da 1/2 pollice, a temperatura ambiente

1/4 tazza di whisky

2 cucchiai di succo di limone fresco (da 1/2 limone grande)

1 cucchiaio di sale kosher, più un extra per condimento

1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato, più un extra per condire

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Indicazioni

  1. Portare a ebollizione a fuoco alto una grande pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere fino a quando sarà tenero ma ancora fermo al morso, mescolando di tanto in tanto, da 8 a 10 minuti. Scolare e mettere in una ciotola da portata. Aggiungi il parmigiano e lancia bene.
  2. Metti il ​​melone in un robot da cucina e frullalo fino a farlo diventare grosso. Mettere da parte.
  3. In una casseruola media, scaldare la panna e il burro a fuoco medio. Portare a ebollizione la miscela, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando il burro si scioglie e la miscela è liscia, 2 minuti. Aggiungi il melone, il whisky e il succo di limone. Cuocere a fuoco lento fino a quando la miscela si addensa, circa 10 minuti. Mescolare 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaino di pepe.
  4. Versare la salsa sulla pasta e mescolare fino a quando non è ricoperta. Condire con sale e pepe, a piacere e servire.