ingredienti
8 once di spaghetti o pasta di pelo d'angelo
4 scalogno (solo parti bianche e verde pallido), tritate grossolanamente
3 spicchi d'aglio, schiacciati
1 (contenitore da 12 once) pomodorini, tagliati a metà
1 pezzo (1 oncia) di parmigiano, tritato grossolanamente
8-10 foglie di basilico fresco
Sale e pepe nero appena macinato
3 cucchiai di olio d'oliva
4 once di mozzarella fresca, tagliata a cubetti da 1/2 pollice
Indicazioni
- Cuocere la pasta in una grande pentola di acqua bollente salata fino al dente, tenera ma ancora ferma al morso, mescolando spesso, circa 8 minuti.
- Nel frattempo, combina i prossimi 7 ingredienti in un robot da cucina. Impastare fino a quando i pomodori sono tritati grossolanamente (non frullare).
- Scolare la pasta, riservando parte dell'acqua della pasta. Getta la pasta con il composto di pomodoro e la mozzarella fresca in una ciotola capiente. Aggiungi un po 'd'acqua di pasta riservata (circa 1/4 di tazza) se la salsa sembra asciutta. Servire immediatamente
