Anonim

ingredienti

1 libbra di spaghetti

4 cucchiai di olio d'oliva al limone Meyer (consigliato: Da Vero)

2 grandi cipolle rosse, tagliate in anelli spessi 1/4 di pollice

2 cucchiaini di maggiorana fresca tritata

8 once di formaggio feta, a cubetti

Sale marino e pepe nero appena macinato

Indicazioni

  1. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere gli spaghetti e cuocere fino a quando sono teneri ma ancora fermi al morso, mescolando di tanto in tanto, circa 8 minuti Scolare, riservando 1 tazza di liquido di cottura.
  2. Nel frattempo, scalda 2 cucchiai di olio in una padella grande e pesante a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e rosolarle fino a renderle tenere e iniziando a dorare, circa 15 minuti aggiungendo sale e pepe, a piacere. Mescolare la maggiorana e soffriggere fino a quando non è fragrante, circa 1 minuto. Aggiungere la pasta cotta e i restanti 2 cucchiai di olio e mescolare con abbastanza liquido di cottura riservato, 1/4 tazza alla volta, per inumidire. Mescolare con il formaggio feta. Condire la pasta con sale e pepe, a piacere. Trasferire in ciotole e servire.