Anonim

ingredienti

2 cucchiai di olio d'oliva

4 once di pancetta affettata sottilmente, tritata grossolanamente

1 cipolla piccola, tritata

1 scatola da 10 once di spinaci surgelati tritati, scongelati, spremuti a secco

2 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato

1/8 di cucchiaino di noce moscata appena grattugiata

8 tazze di pane italiano a cubetti, da una pagnotta da 1 libbra

1/2 tazza di parmigiano grattugiato finemente

3 tazze di latte intero

10 uova grandi

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Indicazioni

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  1. Scaldare l'olio in una padella grande e pesante a fuoco medio. Aggiungere la pancetta e rosolare fino a quando non diventa croccante e dorata, circa 5 minuti. Usando un cucchiaio forato, trasferisci la pancetta in una ciotola. Aggiungere la cipolla nella padella sgocciolando nella stessa padella e rosolare fino a quando non traslucida, circa 4 minuti. Aggiungi gli spinaci e l'aglio. Soffriggere a fuoco medio-basso fino a quando l'aglio è tenero, circa 2 minuti. Mescolare 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 cucchiaino di pepe, noce moscata e pancetta cotta.
  2. Metti metà dei cubetti di pane in una teglia imburrata da 3 litri. Cospargi metà del formaggio sul pane, quindi aggiungi metà del composto di spinaci. Ripeti la stratificazione.
  3. Sbatti il ​​latte, le uova, rimanendo 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe in una ciotola capiente e versalo uniformemente sugli strati. Raffredda gli strati, coperti con un involucro di plastica, almeno 2 ore e fino a 12 ore.
  4. Preriscalda il forno a 350 gradi F.
  5. Cuocere gli strati scoperti fino a che non si gonfiano, dorati e cotti, 40 minuti. Lasciar riposare 5 minuti prima di servire.