ingredienti
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 spicchi d'aglio, tritati
2 sacchetti (6 once) di spinaci baby
1 (15 once) può cannelloni di fagioli, scolati e sciacquati
1 cucchiaio di succo di limone fresco
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaino di sale kosher
1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
Indicazioni
- In una grande padella antiaderente, scalda 1 cucchiaio di olio, a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando non è profumato, circa 1 minuto. Aggiungi 1/2 degli spinaci e cuoci per 2 minuti fino ad appassire. Ripeti con gli spinaci rimanenti. Lascia raffreddare la miscela per alcuni minuti.
- Metti il rimanente olio d'oliva, il composto di spinaci, i fagioli cannelloni, il succo di limone, l'aceto balsamico, il sale e il pepe nella ciotola di un robot da cucina.
- Frullare fino a quando la miscela è liscia. Trasferire in una piccola ciotola da portata. Servire con lance di indivia, crostini o patatine di pita.
