Anonim

ingredienti

Per le tazze di parmigiano Frico:

1 1/2 tazze di parmigiano grattugiato

Per la Vinaigrette agli agrumi:

1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaio di succo d'arancia

1/2 cucchiaino di scorza di limone

1/2 cucchiaino di scorza d'arancia

1 cucchiaino di miele

1/2 cucchiaino di sale kosher

1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Per l'insalata di spinaci:

6 once di foglie di spinaci (circa 6 tazze)

1 arancia, tagliata a segmenti

1/3 di tazza di mandorle a fette, tostate

1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente

Indicazioni

Equipaggiamento speciale:
un tappetino in silicone, una teglia per muffin e un bicchiere
  1. Preriscalda il forno a 375 gradi F.
  2. Per le tazze di parmigiano Frico:
  3. Posizionare un tappetino in silicone su una teglia. Posiziona 6 (1/4-cup) tumuli di parmigiano sul tappetino e tocca delicatamente verso il basso fino a quando ogni tumulo è piatto e 4 1/2 a 5 pollici di diametro. Cuocere per 8-10 minuti, fino a quando diventa dorato e frizzante. Lavorando rapidamente, usa una spatola sottile per trasferire il parmigiano Frico in una teglia per muffin. Posiziona delicatamente un bicchierino sopra il parmigiano Frico per modellarlo nella forma 1 delle tazze da muffin. Lasciare raffreddare fino a quando non è fermo, circa 5 minuti. Continua con il parmigiano rimanente.
  4. Per la Vinaigrette agli agrumi:
  5. Unire tutti gli ingredienti in un barattolo o in un contenitore di plastica a tenuta stagna. Agitare per sfumare.
  6. Per l'insalata di spinaci:
  7. In una ciotola capiente, unisci tutti gli ingredienti. Irrorare con vinaigrette e mescolare per unire. Dividi l'insalata tra le Coppe di parmigiano e servila immediatamente.