Anonim

ingredienti

brownies:

Spray per cottura all'olio vegetale, per la padella d'ingrassaggio

Un mix di brownie da 21 once, come Duncan Hines Chewy Fudge

3 uova grandi, a temperatura ambiente

1/2 tazza di olio vegetale

1 cucchiaio di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna

Crema al burro al cioccolato:

1/2 tazza di crema pesante, a temperatura ambiente

1 tazza di gocce di cioccolato semisweet, come Ghiradelli

1 stick di burro non salato, a temperatura ambiente, tagliato in pezzi da 1/2 pollice

2 cucchiai di cacao amaro in polvere

Cannella in polvere, per spolverare

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Indicazioni

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  1. Per i brownies: posizionare una griglia nel terzo inferiore del forno. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Spruzzare una pirofila in ceramica o vetro da 9 "per 13" con spray per cottura a olio vegetale. Rivestire il piatto con un pezzo di carta pergamena da 15 pollici quadrati, lasciando sporgere la carta in eccesso sui lati. Spruzzare la carta pergamena con spray da cucina per olio vegetale.
  2. Frullare insieme il brownie mix, uova, olio vegetale, 1/4 di tazza d'acqua, cannella e pepe di Cayenna in una grande ciotola. Sbattere la miscela per 1 minuto usando un miscelatore elettrico manuale a media velocità. Versare l'impasto nella teglia preparata. Cuocere fino a quando uno stecchino inserito a circa 1 pollice dal bordo della teglia esce pulito, da 25 a 27 minuti. Trasferire la padella su una gratella per farla raffreddare per 1 ora.
  3. Per la crema al burro: metti la panna e le gocce di cioccolato in una ciotola media sopra una pentola di acqua appena bollente. Mescolare fino a quando il cioccolato si è sciolto e il composto è liscio. Rimuovere la ciotola dalla padella e conservare in frigorifero fino a 20 minuti di spessore. Aggiungere il burro e il cacao in polvere e sbattere il composto ad alta velocità fino a quando diventa leggero e soffice, circa 1 minuto. Distribuire la crema al burro sullo strato di brownie raffreddato. Spolverare con la cannella e conservare in frigorifero fino a quando non è sodo, circa 30 minuti.
  4. Solleva lo strato di brownie dalla padella, usando la carta in eccesso per le maniglie. Esegui una spatola sottile sotto lo strato di brownie per allentarlo dalla carta pergamena. Tagliare in 24 brownies e servire.
  5. Nota del cuoco: la crema al burro può essere preparata in anticipo. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Lasciare che la crema al burro raggiunga la temperatura ambiente per 30 minuti, quindi battere fino a quando non sarà abbastanza liscio da diffondersi.