Anonim

ingredienti

sale

Maccheroni al gomito da 1 libbra

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Funghi assortiti da 1/2 libbra, tagliati in quarti

1 cipolla tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

1 (14, 5 once) può tagliare a dadini i pomodori

1 pacchetto (10 once) di spinaci surgelati, scongelati e drenati del liquido in eccesso

1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino

1/2 tazza di pangrattato

1/4 tazza di parmigiano grattugiato, più 1/3 di tazza

1/4 tazza di Romano, più 1/3 di tazza

2 cucchiai di burro, ammorbidito, più 2 cucchiai

12 once di mozzarella a cubetti (circa 2 tazze)

1/4 cucchiaino di noce moscata appena macinata

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Indicazioni

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  1. Preriscalda il forno a 350 gradi F.
  2. Portare a ebollizione a fuoco alto una grande pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere fino a quando sarà tenero ma ancora fermo al morso, mescolando di tanto in tanto, per circa 8 a 10 minuti. Scolare la pasta.
  3. In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i funghi, la cipolla e l'aglio. Cuocere fino a quando i funghi sono teneri e la cipolla è dorata, circa 7 minuti. Aggiungere i pomodori, gli spinaci e i fiocchi di peperoncino. Mescolare per mescolare e cuocere fino a quando non viene riscaldato, circa 5 minuti.
  4. In una piccola ciotola, mescolare insieme il pangrattato, 1/4 di tazza di parmigiano e 1/4 di tazza di Romano. Distribuire il burro ammorbidito in una teglia di vetro da 9 pollici per 13 pollici e cospargere metà della miscela di mollica di pane all'interno della padella per ricoprire.
  5. In una grande ciotola unire il composto vegetale con i maccheroni cotti, la mozzarella a cubetti, i rimanenti formaggi parmigiano e romano e la noce moscata. Versare il cucchiaio nella teglia preparata, coprire con la miscela di briciole di pane rimanente e punteggiare la parte superiore con il burro rimanente. Cuocere fino a quando la parte superiore è marrone dorato, circa 30 a 40 minuti.