Anonim

ingredienti

Salsa:

1/2 cetriolo inglese, pelato

1/4 tazza di menta fresca tritata

3/4 tazza di yogurt greco senza grassi, come Fage

1 cucchiaino di scorza di limone, da 1 limone

1 cucchiaio di succo di limone, da 1/2 limone grande

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

3/4 di cucchiaino di sale kosher

kabobs:

1/2 tazza di yogurt greco senza grassi, come Fage

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di scorza di limone, da 1 limone

1 cucchiaino di sale kosher, più altro per condire

1/2 cucchiaino di cumino macinato

1/2 cucchiaino di garam masala

1/4 cucchiaino di Cayenna

Lombata di manzo da 1 libbra, tagliata a cubetti da 1 pollice

16 uva o pomodorini

1 grande cipolla rossa, tagliata a cubetti da 1 pollice

Otto spiedini di bambù da 10 pollici, imbevuti se si utilizza una griglia all'aperto

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Indicazioni

  1. Per la salsa: grattugiare il cetriolo sopra un colino e spremere l'acqua. Trasferisci il cetriolo grattugiato in una ciotola media insieme a menta, yogurt, scorza di limone, succo di limone, olio d'oliva e sale. Mescolare per combinare, usando una spatola di gomma. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
  2. Per i kebob: in una ciotola media, sbatti insieme yogurt, olio d'oliva, scorza di limone, sale, cumino, garam masala e cayenna. Aggiungi il controfiletto e mescola per ricoprire uniformemente. Coprire con pellicola trasparente e marinare a temperatura ambiente per circa 20 minuti.
  3. Preriscaldare una griglia o una padella a fuoco medio.
  4. Cominciando con la carne, infilare un cubetto di lombata su uno spiedino, seguito da un pomodoro, un altro pezzo di carne, un pezzo di cipolla, un altro pezzo di carne e finire con un pomodoro e una cipolla. Continua così fino a quando tutti gli spiedini non saranno assemblati. Cospargere di sale i kebab su tutti i lati, quindi posizionarli sulla griglia preriscaldata e cuocere per tre minuti per lato per media doneness. Servire caldo con la salsa di yogurt e cetrioli.