Anonim

ingredienti

1/2 tazza (1 stick) di burro non salato freddo, tagliato a cubetti da 1/2 pollice, più altro per ingrassare

2 tazze di farina di mais gialla

3/4 tazza di farina per tutti gli usi

6 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di lievito in polvere

1 1/4 cucchiaini di sale kosher

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 1/4 tazze di latticello

1/3 di tazza di panna acida

2 uova grandi

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Indicazioni

  1. Posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare a 400 gradi F. Imburrare una teglia di metallo 9 per 9 per 2 pollici.
  2. Miscela farina di mais, farina, zucchero, lievito, sale e bicarbonato di sodio in un processore per 5 secondi. Aggiungi i cubetti di burro. Frullare fino a quando il burro non si riduce a piccoli pezzi, da 15 a 20 secondi. Sbattere il latticello, la panna acida e le uova in una grande ciotola per amalgamare. Aggiungi gli ingredienti secchi dal processore e mescola fino a quando non è uniformemente inumidito. Raschiare la pastella nella padella preparata.
  3. Cuocere il pane di mais fino a quando la parte superiore non diventa dorata e un tester inserito al centro risulta pulito, circa 25 minuti. Raffreddare il pane su una griglia almeno 30 minuti. Servire caldo oa temperatura ambiente.