Anonim

ingredienti

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 (1 1/2 a 2 libbre) di zucca, sbucciata, seminata e tagliata a cubetti da 1 pollice

Sale e pepe nero appena macinato

1/2 tazza di acqua

3 biscotti agli amaretti, sbriciolati

1/4 tazza di burro

1/4 tazza di farina per tutti gli usi

3 1/2 tazze di latte intero

Un pizzico di noce moscata

Foglie di basilico fresco (leggermente confezionate) da 3 tazze

12 tagliatelle di lasagne senza bollitura

2 1/2 tazze di mozzarella di latte intero grattugiata

Parmigiano grattugiato 1/3 di tazza

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Indicazioni

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  1. Scaldare l'olio in una padella grande e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungi la zucca e lancia per ricoprire. Cospargere con sale e pepe. Versare l'acqua nella padella, quindi coprire e cuocere a fuoco medio fino a quando la zucca è tenera, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti. Raffreddare leggermente e quindi trasferire la zucca in un robot da cucina. Aggiungi i biscotti agli amaretti e mescola fino a che liscio. Condisci la purea di zucca, a piacere, con più sale e pepe.
  2. Sciogli il burro in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio. Aggiungi la farina e sbatti per 1 minuto. Sbattere gradualmente nel latte. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si addensa leggermente, sbattendo spesso, circa 5 minuti. Sbatti nella noce moscata. Raffreddare leggermente. Trasferisci metà della salsa in un frullatore *. Aggiungi il basilico e frulla fino a che liscio. Riporta la salsa al basilico nella salsa nella padella e mescola per mescolare. Condire la salsa con sale e pepe, a piacere.
  3. Posizionare la griglia al centro del forno e preriscaldare a 375 gradi F.
  4. Imburrare leggermente una teglia di vetro 13 per 9 per 2 pollici. Distribuire 3/4 tazza di salsa sulla teglia preparata. Disporre 3 tagliatelle di lasagne sul fondo della padella. Distribuire 1/3 della purea di zucca sui noodles. Cospargere con 1/2 tazza di mozzarella. Versare 1/2 tazza di salsa sui noodles. Ripeti la stratificazione altre 3 volte.
  5. Copri bene la teglia con un foglio e cuoci le lasagne per 40 minuti. Cospargi la mozzarella e il parmigiano rimanenti sulla lasagna. Continuare a cuocere scoperta fino a quando la salsa non bolle e la parte superiore è dorata, 15 minuti in più. Lasciare riposare le lasagne per 15 minuti prima di servire.
  6. * Quando si miscelano liquidi caldi: rimuovere il liquido dal fuoco e lasciarlo raffreddare per almeno 5 minuti. Trasferire il liquido su un frullatore o robot da cucina e riempirlo non più della metà. Se si utilizza un frullatore, rilasciare un angolo del coperchio. Ciò impedisce l'effetto del vuoto che crea esplosioni di calore. Posizionare un asciugamano sopra la parte superiore della macchina, pulsare alcune volte, quindi procedere ad alta velocità fino a che liscio.