Anonim

ingredienti

1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi

2 cucchiai di zucchero

1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

10 cucchiai (1 1/4 bastoncini) di burro non salato, refrigerato, tagliato in pezzi da 1/2 pollice

1/4 cucchiaino di sale

3 cucchiai di acqua ghiacciata

Farina, per spolverare, se necessario

1 cucchiaio di succo di limone fresco

1 vasetto (3/4 di tazza) conserve di fragole

1 cucchiaio di mandorle affettate, tostate

Zucchero a velo, per spolverare, opzionale

Indicazioni

  1. Mescola la farina, lo zucchero e la buccia di limone, in un robot da cucina. Quindi aggiungere il burro a cubetti, con incrementi. Impastare fino a quando il composto non assomiglia a un pasto grossolano, quindi aggiungere il sale. Pulisci nell'acqua ghiacciata, 1 cucchiaio alla volta, fino a formare dei ciuffi umidi. Raccogli l'impasto in una palla; appiattire in un disco. Avvolgere l'impasto in plastica e conservare in frigorifero fino a quando non è sodo, circa 1 ora.
  2. Posizionare la griglia al centro del forno e preriscaldare il forno a 400 gradi F.
  3. Stendere la pasta su una superficie infarinata a un giro di 11 pollici. Trasferire l'impasto su una teglia pesante che è stata rivestita con un dischetto di silicone o carta pergamena. Mescolare il succo di limone nelle conserve e distribuire le conserve sopra l'impasto, lasciando un bordo di 2 pollici. Piegare il bordo dell'impasto sul ripieno per formare un giro da 8 pollici, pieghettare leggermente e pizzicare per sigillare eventuali crepe nell'impasto.
  4. Cuocere la crostata fino a quando la crosta è dorata, da 35 a 40 minuti. Lasciar raffreddare. Spolverare con le mandorle e la polvere con lo zucchero a velo, se lo si desidera. Fai scorrere una spatola di metallo sotto la crosta per liberare la crostata dalla teglia e servire.