Ricetta degli hamburger di tacchino ripieni di Pat

2 spicchi d'aglio, tritati finemente

1/2 cipolla di Vidalia, tritata finemente

1 1/2 libbre di tacchino macinato

2 cucchiaini di senape di Digione

1 cucchiaino di salsa di soia

Sale e pepe nero appena macinato

8 fette di formaggio jack pepe, tagliato da un blocco di 8 once

1 pomodoro bistecca, tagliato a rondelle spesse da 3/4 di pollice

Olio d'oliva

4 grandi panini o panini di cipolla

Salsa di maionese piccante, la ricetta segue

Lattuga

1/2 tazza di maionese

2 cucchiai di salsa di peperoncino piccante (consigliata: Sriracha)

1/2 lime, spremuto

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Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Aggiungi l'aglio, la cipolla, il tacchino, la senape, la salsa di soia e il sale e il pepe, a piacere, in una ciotola capiente. Mescolare bene con un cucchiaio di legno. Dividi il tacchino in 8 palline di uguali dimensioni e appiattiscili in polpette. Disponi 2 fette di formaggio su 4 polpette e copri ognuna con un altro tortino. Pizzica i bordi per sigillare le polpette chiuse, in modo che il formaggio non si sciolga.
Condire i pomodori con sale e pepe, a piacere, e spennellare con olio d'oliva. Grill per 2 minuti per lato. Rimuovere dalla griglia su un piatto. Tostare i panini sulla griglia e metterli da parte.
Griglia gli hamburger fino a cottura ultimata, dai 5 ai 6 minuti per lato. Trasferisci gli hamburger sui panini e condiscili con salsa piccante di maionese, lattuga e pomodori grigliati.