Anonim

ingredienti

1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato, a temperatura ambiente

1/2 tazza di zucchero marrone chiaro

1/4 tazza di melassa delicata

2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi, più altro per spolverare

1 cucchiaio di zenzero macinato

1 cucchiaio di cannella in polvere

2 cucchiaini di pimento macinato

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale

1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati

Glassa reale, la ricetta segue

Glassa reale:

2 albumi d'uovo

3 tazze di zucchero a velo, sbattuto per rimuovere i grumi

1/2 limone, spremuto

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Indicazioni

  1. Unisci burro, zucchero e melassa insieme in un mixer in piedi con l'attacco della paletta fino a quando non diventa leggero e soffice, circa 3 minuti. Nel frattempo, sbatti insieme gli ingredienti secchi rimanenti in una ciotola separata.
  2. Aggiungi gli ingredienti secchi alla miscela di burro con incrementi e continua a sbattere fino a quando non saranno completamente mescolati insieme.
  3. Versare l'impasto sul piano di lavoro e dividerlo in 4 pezzi. Premi ogni pezzo in un disco e avvolgi in un involucro di plastica. Mettere in frigorifero e raffreddare per 1 o 2 ore o fino a 3 giorni.
  4. Regolare le cremagliere al centro del forno e preriscaldare a 350 gradi F. Vassoi del foglio di linea con carta pergamena.
  5. Distribuire 2 grandi pezzi di carta pergamena e infarinarli leggermente. Posizionare un disco di pasta tra i fogli di pergamena e stenderlo con uno spessore di 1/4 di pollice. Ripetere l'operazione con i restanti dischi di pasta. Rielaborare tutti gli scarti in palline e raffreddare prima di riutilizzarli. Ripeti con tutto l'impasto.
  6. Tagliare i biscotti e posizionarli sui vassoi di carta rivestiti di pergamena con una spatola offset, lasciando 1 pollice tra ciascun biscotto. Cuocere i biscotti per 10-12 minuti. Raffreddare sul vassoio del foglio per 5 minuti, quindi trasferirlo in una griglia di raffreddamento per continuare il raffreddamento a temperatura ambiente prima di decorare i biscotti con Royal Icing.

Glassa reale:

  1. Aggiungi gli ingredienti in una ciotola capiente. Sbattere, usando un miscelatore manuale, fino a quando non diventa lucido e rigido, circa 5-6 minuti. Mettere in sacchetti di ghiaccio con punte sottili per decorare i biscotti.