Anonim

ingredienti

1 pollo da 3/4 libbre, preferibilmente biologico ruspante

2 cucchiaini di sale

3/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

1 limone, tagliato a metà

1 testa d'aglio, dimezzata orizzontalmente

1 foglia di alloro

Indicazioni

  1. Preriscalda il forno a 475 gradi. Condisci l'interno e l'esterno del pollo con sale e pepe. Metti le metà di limone e aglio e la foglia di alloro nella cavità del pollo. Metti il ​​pollo su una griglia leggermente oliata in una piccola teglia o su una griglia. Mettere in forno e arrostire per un'ora, o fino al termine, a seconda delle dimensioni del pollo, fino a quando il termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa della coscia legge 165 gradi, o fino a quando i succhi dell'articolazione della coscia diventano chiari, non rosa, quando viene forato con un coltello. Rimuovi il pollo dal forno e lascialo riposare in un luogo caldo 10 minuti prima di tagliare o tagliare a pezzi.