ingredienti
2 chili di pezzi di pollo (seno, gambe e cosce)
3 tazze di latticello
Sale marino e pepe nero appena macinato
4 uova, sbattute
3 tazze di farina per tutti gli usi
4 tazze di accorciamento di verdure, per friggere
Indicazioni
- Con una mannaia o un coltello pesante, dividi i petti di pollo, quindi taglia nuovamente ogni petto 1/2 in 1/2.
- Metti i pezzi di pollo in un contenitore poco profondo con la pelle rivolta verso il basso e versaci sopra il latticello. Coprire con pellicola trasparente e marinare in frigorifero per almeno 6 ore o durante la notte, se possibile.
- Preriscalda il forno a 375 gradi F.
- Rimuovere il pollo dal latticello e condire entrambi i lati con sale e pepe.
- Metti le uova sbattute e la farina in ciotole separate poco profonde. Immergi prima i pezzi di pollo nella farina, poi l'uovo e poi di nuovo la farina.
- In una padella da 12 pollici con i lati profondi, sciogli abbastanza accorciamento in modo che sia profondo 2 pollici e riscalda la padella fino a quando l'olio inizia a fumare.
- Friggere il pollo per 2 minuti su ciascun lato, fino a quando la pelle diventa marrone dorato. Trasferire su una teglia da forno e cuocere il pollo per 15 minuti o fino a cottura ultimata.
- Servire caldo immediatamente o conservare in frigorifero per il picnic del giorno successivo.
