ingredienti
4 albumi d'uovo
Pizzico di sale
Pizzico di crema di tartaro
1 tazza di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di noci pecan tostate
1 tazza di scaglie di cocco senza zucchero, tostato
1 tazza di fiocchi di mais ben confezionati
Indicazioni
- Posiziona una griglia nel terzo superiore e centrale del forno e preriscalda a 325 gradi F. In una ciotola completamente pulita e asciutta, con un miscelatore elettrico, sbatti gli albumi, il sale e la crema di tartaro fino a quando non diventano molto schiumosi e quasi cremosi . Con il mixer ancora in funzione, cospargere lo zucchero. Continua a frullare ad alta velocità fino a quando è soffice, denso e lucido. Sbatti nella vaniglia. Piega le noci pecan, cocco e corn flakes.
- Fai cadere palline di noce di pastella su fogli di biscotti antiaderenti o foderati di pergamena a intervalli di 2 pollici. Cuocere per 15 minuti, girando le padelle una volta, dalla parte anteriore a quella posteriore, per una cottura uniforme fino a quando leggermente abbronzato e appoggiato sulla superficie. Impostare i fogli dei biscotti su un rack per raffreddarli.
