Anonim

ingredienti

2 2/3 tazze di farina per tutti gli usi

2 2/3 tazze di zucchero

1 1/3 tazze di cacao

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

2 cucchiaini di lievito in polvere

1 cucchiaino di sale

5 once tuorli d'uovo

3 once di albumi d'uovo

1 tazza di latte

1/2 tazza di olio

1 tazza di acqua

1 cucchiaino di vaniglia

Crema al burro di arachidi glassa, la ricetta segue

Ganache al cioccolato, la ricetta segue

Glassa alla crema di burro di arachidi:

1 stick (4 once) di burro non salato

16 once di crema di formaggio

1 1/2 tazza di burro di arachidi

6 tazze di zucchero a velo

2 cucchiaini di vaniglia

Ganache al cioccolato:

3/4 di tazza di panna

1 cucchiaio di burro

9 once bocconcini semisweet

Image

Indicazioni

  1. Preriscalda il forno a 350 gradi F. Linea teglie per cupcake di dimensioni regolari con 24 liner
  2. Setacciare la farina, lo zucchero, il cacao, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale in una terrina dotata di un attacco a paletta. Mescolare su basso fino a quando incorporato, circa 30 secondi.
  3. In una ciotola separata, unisci i tuorli, i bianchi d'uovo, il latte, l'olio, l'acqua e la vaniglia. Aggiungi i liquidi agli ingredienti secchi in 3 fasi, raschiando ad ogni aggiunta e battendo per circa 30 secondi.
  4. Riempi per tre quarti le fodere per cupcake e inforna fino a cottura, da 18 a 20 minuti. Raffreddare completamente.
  5. Riempi un sacchetto per tubature con la ganache al cioccolato leggermente fredda. Tagliare la punta del sacchetto e inserire la punta al centro di un cupcake raffreddato. Spremere per consentire una piccola quantità di miscela al centro. Rilasciare e rimuovere la busta dal cupcake. Ripeti sugli altri cupcakes. Gelo generosamente la parte superiore di ogni cupcake con glassa di crema di burro di arachidi. Irrorare con la rimanente ganache al cioccolato.

Glassa alla crema di burro di arachidi:

  1. In una terrina montata con l'attacco della paletta, sbattere il burro e la crema di formaggio. Raschiare la ciotola e sbattere fino a che liscio, circa 2 minuti. Raschia nuovamente la ciotola e aggiungi il burro di arachidi. Mescolare fino a quando miscelato. Raschiare nuovamente e aggiungere lo zucchero e la vaniglia dei pasticceri. Mescolare fino a quando incorporato.

Ganache al cioccolato:

  1. In una ciotola di vetro per microonde, riscalda la panna e il burro per 1-2 minuti fino a quando il composto non bolle. Aggiungi i bocconcini semisweet. Lasciare riposare per 1 minuto. Mescola costantemente fino a quando diventa scuro, denso e cremoso. Leggermente freddo prima dell'uso.