Anonim

ingredienti

3 mazzi di grandi cipolle verdi (vedi nota) o porri piccoli

2 cucchiai di olio d'oliva

Sale e pepe nero appena macinato

2 lime grandi, tagliati a spicchi

Indicazioni

  1. Circa 45 minuti prima di servire, accendi un fuoco di carbone e lascialo bruciare a fuoco medio-caldo. Tagliare con cura le estremità della radice dalla cipolla, tagliare 1/2-inch dalla parte superiore e tagliare eventuali foglie esterne appassite. Posizionare la griglia da 4 a 6 pollici sopra i carboni e adagiare un doppio quadrato di foglio di alluminio piegato su un lato della griglia. Spennellate leggermente le cipolle con l'olio e condite a piacere. Posare la parte bianca della cipolla sulla griglia sul fuoco e la parte verde sulla lamina. Appoggia una pesante padella di ghisa su di loro per premere le cipolle sulla griglia, in modo che abbiano dei bei segni di griglia. Grigliali, girando di tanto in tanto, per 7 a 13 minuti, a seconda della dimensione delle cipolle. Sono fatti quando il bulbo bianco è brunito e ben marcato, e le cime verdi sono morbide. Togliere su un piatto da portata caldo e spremere un po 'di succo di lime sopra. Servire caldo, accompagnato dai restanti spicchi di lime.