ingredienti
Fettucine da 3/4 libbre
12 once di pollo cotto o pollo affumicato
4 scalogno, affettato sottilmente
2-3 cucchiai di olio di sesamo orientale
2-3 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiaini di pasta di peperoncino cinese con aglio
1/4 tazza di burro di arachidi grosso
sale
Pepe rosso tritato
Foglie di spinaci come letto per insalata
2 cetrioli Kirby, pelati, seminati e grattugiati per guarnire
Arachidi tritate e / o foglie di coriandolo per guarnire, facoltativo
Indicazioni
- Bollire la pasta fino al dente, circa 10 minuti.
- Mentre l'acqua sta bollendo per la pasta e la pasta stessa sta cuocendo, taglia il pollo a strisce lunghe circa 2 pollici e larghe 1/4 di pollice. Nel fondo di una ciotola mescolare il
- scalogno, olio di sesamo, aceto di riso, pasta di peperoncino e burro di arachidi. Sbattere fino a che liscio e condire
- con sale e pepe rosso tritato. Aggiungi più di qualsiasi ingrediente per farlo assaggiare come desideri.
- Aggiungi il pollo. Quando la pasta è pronta, scolarla e sciacquarla con acqua fredda per interrompere il processo di cottura e asciugare. Aggiungi la pasta nella ciotola, mescola gli ingredienti e regola il condimento.
- Trasferire l'insalata su un piatto rivestito con foglie di spinaci (condito o meno come si desidera con una vinaigrette o condimento per insalata preferito). Guarnire con cetrioli, arachidi o coriandolo.
