Anonim

ingredienti

Per la salsa verde:

6 tomatilli, bucce rimosse

4 spicchi d'aglio, pelati

2 peperoncini jalapeno

1 avocado maturo, snocciolato, pelato e tritato grossolanamente

1/2 tazza di acqua

1 cucchiaio di sale kosher

1/2 grosso mazzo di coriandolo, steli e foglie tritati grossolanamente

Per la bistecca:

1 cucchiaino di paprika

1 cucchiaino di pepe nero appena macinato

1/2 cucchiaino di sale kosher

1/2 cucchiaino di aglio in polvere

1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati

Pizzico di cannella in polvere

8 lime, dimezzate

Bistecca di 2 libbre di gonna, da 3/4 a 1 pollice di spessore

Per i tacos:

16 tortillas di mais, riscaldate nella padella o nel microonde

Cipolla bianca a dadini

Foglie fresche di coriandolo tritate

Indicazioni

  1. 1. Per la salsa verde: scalda una piastra, una griglia o una padella a fuoco alto e aggiungi contemporaneamente i tomatillos, l'aglio e i jalapenos. Bulbi oculari, ma fai circa un minuto o due su ciascun lato, ruotando con le pinze, fino a quando tutto è vicino al diventare nero ma non nero.
  2. 2. Metti le verdure carbonizzate nel frullatore con avocado, acqua e sale e mescola fino a che liscio. Aggiungi il coriandolo e mescola di nuovo.
  3. 3. Per la bistecca: unisci i condimenti in una piccola ciotola. Spremi uniformemente i lime sulla carne, usando tutti i loro succhi. Quindi strofinare le metà di lime sulla carne per ottenere la polpa su di essa. Cospargere il condimento su entrambi i lati.
  4. 4. Riscaldare una griglia a medio-alta. Grigliare la bistecca a proprio piacimento; ci piace medio-bene. Rimuovere, lasciare riposare 5 minuti, quindi tagliarlo attraverso il grano in strisce angolate. Usando 2 tortillas per taco, aggiungi un po 'di carne, cipolla e coriandolo e aggiungi la salsa verde.