Anonim

ingredienti

Bistecca di fianco 1 1/4 libbra o bistecca di fianco cotta riservata dalla ricetta di bistecca di fianco alla griglia * vedi nota dei cuochi

Sale grosso

Pepe spezzato

1/2 tazza di succo di lime diviso

2 cucchiaini di olio d'oliva

1/4 tazza di salsa di pesce

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaino di pasta di peperoncino vietnamita

1/2 tazza di foglie di coriandolo sfuse, tritate grossolanamente

1 cetriolo, pelato, seminato e tagliato a fettine sottili

1 mango, pelato, seminato e tagliato in pezzi da 1 pollice

1 lattuga a testa larga, lavata e centrifugata

Indicazioni

  1. Condire la bistecca sul fianco con sale e pepe e 1/4 di tazza di succo di lime. Scaldare l'olio in una padella antiaderente da 12 pollici a fuoco medio-alto. Aggiungere la bistecca di fianco e cuocere a medio raro, girando una volta, circa 6-7 minuti per lato. Rimuovere su un tagliere e lasciare riposare.
  2. In una grande insalatiera non reattiva, sbatti insieme il succo di lime rimasto, la salsa di pesce, lo zucchero, la pasta di peperoncino e il coriandolo. Aggiungi le foglie di cetriolo, mango e lattuga al condimento. Toss fino a quando combinato. Dividi tra 5 piatti da portata.
  3. Affettare la bistecca di fianco molto sottile e dividere le fette tra le insalate. Posizionare sopra le verdure.