Anonim

ingredienti

1 cucchiaino di salsa piccante

1 1/2 tazze di succo di pomodoro

1/4 cucchiaino di salsa Worcestershire

1 cucchiaio di bermuda rum nero o rum scuro

1 cucchiaino di peperoni di sherry (uno speciale sherry al pepe bermudan)

2 cucchiaini di burro

1 cipolla tritata

2 gambi di sedano, tritati

1 peperoncino, seminato e tritato

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

Cernia fresca da 1 chilo, tagliata a pezzi

1 carota intera, sbucciata e tritata

2 pomodori, tritati

1 peperone rosso intero, tritato

1 cucchiaio di scaglie di peperoncino tritato

1 patata grande, sbucciata e tritata

Sale e pepe nero appena macinato

2 tazze di brodo di pesce o acqua

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Indicazioni

  1. In una grande casseruola, sciogliere il burro a fuoco alto. Aggiungere la cipolla, il sedano e il peperoncino e rosolare fino a quando saranno teneri; aggiungere il concentrato di pomodoro. Aggiungi la cernia e mescola fino a quando il pesce è ricoperto. Mescolare la carota, i pomodori, il peperoncino, i fiocchi di peperoncino tritati, la patata, il sale e il pepe. Ridurre la fiamma a media e aggiungere il brodo di pesce, la salsa piccante, il succo di pomodoro e la salsa Worcestershire. Cuocere a fuoco medio per 1 ora.
  2. Servire in scodelle e condire con rum e peperoni allo sherry.