ingredienti
3 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
2 1/2 cucchiaio di foglie di rosmarino fresche tritate finemente
1/2 tazza (1 stick) di burro non salato, a temperatura ambiente
3/4 tazza di zucchero
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3/4 tazza di ribes essiccato
Indicazioni
- Preriscalda il forno a 350 gradi F.
- In una piccola ciotola, mescolare insieme la farina, il lievito, il sale e il rosmarino. Mettere da parte.
- Usando un mixer elettrico e una grande ciotola, sbatti insieme burro e zucchero fino a quando non diventano leggeri e soffici, circa 4 minuti. Aggiungi le uova, 1 alla volta, incorporando completamente ogni uovo prima di aggiungere quello successivo. Aggiungi la vaniglia. e mescolare delicatamente il composto di farina fino a quando non viene combinato. Mescolare il ribes.
- Tagliare la pasta a metà e modellare in 2 tronchi. Dovrebbero essere lunghi circa 12 pollici; e spesso 1 pollice.
- Cuocere fino a quando non inizia a rosolare ai bordi, circa 35 minuti. Lasciare raffreddare per alcuni minuti sulle teglie. Mentre i tronchi dei biscotti sono ancora caldi, tagliare ogni tronco in fette larghe 1/2 pollici sulla diagonale. Riposizionare le fette sulla teglia (utilizzando 2 teglie se necessario per adattarle a tutte le fette). Cuocere per 7 a 8 minuti. Rimuovere le teglie dal forno. Girare i biscotti e cuocere per altri 7 a 8 minuti, fino a quando i biscotti sono croccanti.
- Lasciare raffreddare i biscotti per alcuni minuti sulla teglia. Servire quando raffreddato a temperatura ambiente o conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane.
