Anonim

ingredienti

1 tazza di mandorle tritate

1/2 cucchiaino. lievito in polvere

1/2 cucchiaino. sale

3/4 tazza Confettura di mirtilli rossi Smucker's® Orchard's Finest® al lampone

1 tazza di zucchero

1 tazza di Crisco® Butter Shortening o 1 stick Crisco® Butter Shortening Sticks

1 uovo grande

1 cucchiaino. estratto di mandorle o 1 cucchiaino. estratto di vaniglia

2 tazze di farina multiuso Pillsbury BEST®

Zucchero a velo (opzionale)

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Indicazioni

  1. BATTISCI zucchero e accorciamento in una ciotola di miscelatore elettrico a media velocità fino a quando ben miscelato. Aggiungi l'estratto di uovo e mandorla, sbattendo fino a ottenere un composto omogeneo. Unire farina, mandorle tritate, lievito e sale. Aggiungere gradualmente alla miscela accorciabile a bassa velocità.
  2. DIVIDERE l'impasto in 4 quarti. Avvolgere ogni quarto di impasto con pellicola trasparente. Congelare 30 minuti o conservare in frigorifero 2 ore o fino a 2 giorni.
  3. RISCALDARE il forno a 350 gradi F. Rotolare 1 quarto di impasto tra 2 fogli di carta oleata infarinata a spessore di 1/8 di pollice. Rimuovere il foglio superiore di carta oleata. Tagliare con una fresa smerlata rotonda da 2 pollici infarinata. Taglia i centri dalla metà dei biscotti con una taglierina da 3/4 di pollice. Posizionare 2 pollici di distanza su una teglia non unta.
  4. Cuocere 6 a 7 minuti o fino a quando i bordi sono marrone chiaro dorato. Raffreddare 1 minuto sulla teglia. Rimuovere sul rack di raffreddamento. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente.
  5. SPALMARE circa 1/2 cucchiaino di marmellata sul lato inferiore di ogni biscotto intero. Metti il ​​biscotto con il centro ritagliato sopra l'inceppamento. Se lo si desidera, cospargere le cime con zucchero a velo.

Nota del cuoco